อาหารป้องกันมะเร็ง

วิธีลดความเสี่ยงของคุณด้วยอาหารต้านมะเร็ง

ในขณะที่ไม่มีอาหารวิเศษหรืออาหารรับประกันว่าจะรักษาหรือป้องกันโรคมะเร็งปัจจัยการดำเนินชีวิตรวมถึงอาหารของคุณ - สามารถสร้างความแตกต่างใหญ่ในการลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรค และถ้าคุณกำลังต่อสู้กับโรคมะเร็งการใช้อาหารที่เหมาะสมตอนนี้สามารถช่วยรักษาความแข็งแรงของคุณและเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีทางอารมณ์ของคุณในขณะที่ทำการรักษา โดยการหลีกเลี่ยงอาหารที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งและการรับประทานอาหารที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณมากขึ้นคุณสามารถปกป้องสุขภาพของคุณได้ดีขึ้นและเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคอื่น ๆ

อะไรคือความเชื่อมโยงระหว่างมะเร็งกับอาหาร

ปัจจัยเสี่ยงของโรคมะเร็งบางอย่างเช่นพันธุศาสตร์และสิ่งแวดล้อมอยู่นอกเหนือการควบคุมของคุณ แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าประมาณ 70% ของความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งตลอดชีวิตอยู่ในอำนาจที่จะเปลี่ยนแปลงรวมถึงอาหารของคุณ หลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่ จำกัด แอลกอฮอล์เพิ่มน้ำหนักและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเป็นขั้นตอนที่ดีในการป้องกันโรคมะเร็ง การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถมีบทบาทสำคัญได้เช่นกัน

สิ่งที่คุณกิน - และไม่กิน - สามารถมีผลต่อสุขภาพของคุณรวมถึงความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ในขณะที่การวิจัยมีแนวโน้มที่จะชี้ไปที่ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่เฉพาะเจาะจงและโรคมะเร็งมากกว่าความสัมพันธ์ที่เป็นสาเหตุและผลกระทบที่มั่นคงมีนิสัยการบริโภคอาหารบางอย่างที่สามารถมีอิทธิพลสำคัญต่อความเสี่ยงของคุณ ตัวอย่างเช่นการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยผลไม้ผักและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งที่หลากหลายรวมถึงมะเร็งเต้านม ในทางกลับกันการทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นประจำทุกวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่

หากคุณมีประวัติของโรคมะเร็งในครอบครัวของคุณการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในเรื่องอาหารและพฤติกรรมตอนนี้สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากต่อสุขภาพระยะยาวของคุณ และหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งแล้วการทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถช่วยสนับสนุนอารมณ์และเสริมสร้างร่างกายของคุณในช่วงเวลาที่ท้าทายนี้

วิธีง่ายๆในการสร้างอาหารป้องกันมะเร็งของคุณ

เพื่อลดความเสี่ยงของคุณสำหรับโรคมะเร็งหลายชนิดรวมถึงโรคร้ายแรงอื่น ๆ ที่มีเป้าหมายเพื่อสร้างอาหารของคุณด้วยผลไม้และผักที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิดถั่วเปลือกแข็งถั่วธัญพืชและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกันพยายาม จำกัด ปริมาณอาหารแปรรูปและทอดไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่คุณทานเข้าไป

ลดความเสี่ยงของคุณด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

อาหารจากพืชอุดมไปด้วยสารอาหารที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง

  • อาหารที่มีผลไม้สูงอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารและปอด
  • การรับประทานผักที่มีแคโรทีนอยด์เช่นแครอทกะหล่ำปลีและสควอชอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดปากหลอดลมและมะเร็งกล่องเสียง
  • อาหารที่มีผักและไม่มีแป้งสูงเช่นบรอคโคลี่ผักโขมและถั่วอาจช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งหลอดอาหาร
  • การกินส้ม, เบอร์รี่, ถั่ว, พริกหวาน, ผักใบเขียวเข้มและอาหารอื่น ๆ ที่มีวิตามินซีสูงก็อาจป้องกันมะเร็งหลอดอาหารได้เช่นกัน
  • อาหารที่มีไลโคปีนสูงเช่นมะเขือเทศฝรั่งและแตงโมอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

เพิ่มผลไม้และผักมากขึ้นในอาหารของคุณ

ปัจจุบันพวกเราส่วนใหญ่ขาดการแนะนำผลไม้และผักอย่างน้อยห้ามื้อต่อวัน เพื่อเพิ่มมากขึ้นในอาหารของคุณมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มอาหาร "ทั้ง" ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติของพวกเขามากที่สุด ตัวอย่างเช่นกินแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกแทนการดื่มน้ำแอปเปิ้ล

อาหารเช้า: เพิ่มผลไม้สดเมล็ดพืชและถั่วลงไปในซีเรียลโฮลเกรนซีเรียลอาหารเช้าน้ำตาลต่ำ (เช่นข้าวโอ๊ต)

อาหารกลางวัน: กินสลัดที่เต็มไปด้วยถั่วและถั่วที่คุณชื่นชอบหรือผักอื่น ๆ เพิ่มผักกาดหอมมะเขือเทศและอะโวคาโดลงในแซนด์วิชเม็ดเต็มเมล็ด มีด้านของแครอท, กะหล่ำปลีดองหรือผลไม้

ขนม: หยิบแอปเปิลหรือกล้วยระหว่างทางออกจากประตู แครอทแช่คื่นฉ่ายแตงกวา jicama และพริกไทยในครีม เก็บเส้นทางผสมที่ทำด้วยถั่วและผลไม้แห้งในมือ

อาหารเย็น: เพิ่มผักสดหรือแช่แข็งในซอสพาสต้าหรือจานข้าวที่คุณชื่นชอบ ใส่มันฝรั่งอบกับบรอกโคลี, ผักผัด, หรือซัลซ่า

ขนม: เลือกผลไม้แทนของหวาน

เติมเส้นใย

ไฟเบอร์หรือที่เรียกว่าอาหารหยาบหรือเป็นกลุ่มพบในผลไม้ผักและธัญพืชและมีบทบาทสำคัญในการทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณสะอาดและมีสุขภาพดี มันช่วยให้สารประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็งเคลื่อนที่ผ่านทางเดินอาหารของคุณก่อนที่มันจะสร้างอันตรายได้ การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งระบบย่อยอาหารอื่น ๆ รวมถึงกระเพาะอาหารปากและคอหอย

เลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งหลายชนิด แต่ไขมันที่ดีต่อสุขภาพอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้

หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ หรือน้ำมันไฮโดรจิเนตบางส่วนที่พบในอาหารที่บรรจุหีบห่อและทอดเช่นคุกกี้แครกเกอร์เค้กมัฟฟินแป้งพายแป้งพิซซ่ามันฝรั่งทอดไก่ทอดและหอยทาโก้แข็ง

จำกัด ไขมันอิ่มตัว ตั้งแต่เนื้อแดงและผลิตภัณฑ์นมไปจนถึงแคลอรี่ต่อวันไม่เกิน 10%

เพิ่มไขมันไม่อิ่มตัวมากขึ้น จากปลาน้ำมันมะกอกถั่วและอะโวคาโด กรดไขมันโอเมก้า -3 ที่พบในปลาแซลมอนปลาทูน่าและเมล็ดแฟลกซ์สามารถต่อสู้กับการอักเสบและสนับสนุนสุขภาพสมองและหัวใจ

ลดน้ำตาลและทานคาร์โบไฮเดรต

การบริโภคคาร์บกลั่นที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็วนั้นมีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากมากกว่า 88% รวมถึงปัญหาสุขภาพอื่น ๆ

แทนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล, ซีเรียลหวาน, ขนมปังขาว, พาสต้าและอาหารแปรรูปเช่นพิซซ่าเลือกใช้ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเช่นขนมปังโฮลวีตหรือมัลติเกรน, ข้าวกล้อง, ข้าวกล้อง, ข้าวบาร์เลย์, quinoa, ธัญพืชรำข้าว, ข้าวโอ๊ตและผักที่ไม่ใช่แป้ง มันสามารถลดความเสี่ยงของคุณสำหรับโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมากรวมทั้งช่วยให้คุณมีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

จำกัด การแปรรูปและเนื้อแดง

การศึกษาที่แตกต่างกันได้สร้างความเชื่อมโยงระหว่างความเสี่ยงของโรคมะเร็งและการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นเบคอน, ไส้กรอก, ฮอทดอก, เป็ปเปอร์โรนีและซาลามี่ กินประมาณ 2 ออนซ์ (50 กรัม) ต่อวันของเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ถึง 20% นี่อาจเป็นเพราะสารกันบูดไนเตรตหรือสารอื่น ๆ ที่ใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์แม้ว่าปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งก็เพิ่มขึ้นเช่นกันโดยการกินเนื้อแดง กลยุทธ์ที่ปลอดภัยที่สุดคือการ จำกัด ปริมาณเนื้อสัตว์แปรรูปที่คุณบริโภคและเปลี่ยนแปลงอาหารโดยการค้นหาแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เช่นปลาไก่ไข่ถั่วและถั่วเหลืองแทนที่จะกินเนื้อแดง

เตรียมอาหารด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ

การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้เป็นเพียงปัจจัยสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็ง มันยังสำคัญว่าคุณจะเตรียมจัดเก็บและปรุงอาหารของคุณอย่างไร

ส่งเสริมประโยชน์การต่อสู้มะเร็งของอาหาร

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานอาหารที่ต้านมะเร็งได้ดีเช่นผักและผลไม้:

กินผลไม้และผักสดอย่างน้อย เนื่องจากพวกเขามักจะมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุดถึงแม้ว่าการปรุงผักบางชนิดสามารถทำให้วิตามินมีมากขึ้นสำหรับร่างกายของเรา

เมื่อปรุงอาหารผัก ไอน้ำจนกระทั่งนุ่ม วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้มากขึ้น ผักที่ต้มมากเกินไปจะกำจัดวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก หากคุณต้มผักให้ใช้น้ำซุปหรืออาหารจานอื่นเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินทั้งหมด

ล้างผักและผลไม้ทุกชนิด ใช้แปรงผักสำหรับล้าง การล้างไม่ได้กำจัดยาฆ่าแมลงตกค้างทั้งหมด แต่จะลดลง

ปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเสริมภูมิคุ้มกัน กระเทียมขิงและผงกะหรี่ไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังเพิ่มหมัดที่ต่อสู้กับมะเร็งของสารอาหารที่มีคุณค่า ตัวเลือกที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ ขมิ้นโหระพาโรสแมรี่และผักชี ลองใช้พวกมันในซุปสลัดและ Casseroles

เคล็ดลับในการลดสารก่อมะเร็ง

สารก่อมะเร็งเป็นสารก่อมะเร็งที่พบในอาหาร พวกเขาสามารถก่อตัวขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารหรือการรักษากระบวนการส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์และเป็นอาหารเริ่มที่จะเสีย ตัวอย่างของอาหารที่มีสารก่อมะเร็งรักษาให้แห้งและเนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาไว้ (เช่นเบคอน, ไส้กรอก, เนื้อกระตุก) เนื้อสัตว์ที่ถูกเผาหรือไหม้เกรียม อาหารรมควัน และอาหารที่กลายเป็นเชื้อรา

เพื่อลดการสัมผัสกับสารก่อมะเร็ง:

อย่าปรุงน้ำมันด้วยความร้อนสูง การปรุงอาหารหรืออบที่ความร้อนต่ำ (น้อยกว่า 240 องศา) ป้องกันน้ำมันหรือไขมันจากการเปลี่ยนสารก่อมะเร็ง แทนที่จะใช้วิธีทอดลึกทอดกระทะและผัดให้เลือกวิธีที่ดีต่อสุขภาพเช่นการอบการต้มการนึ่งหรือการย่าง

ไปง่าย ๆ กับบาร์บีคิว การเผาไหม้หรือทำลายเนื้อสัตว์ทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง หากคุณเลือกที่จะทำบาร์บีคิวอย่าปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไปและอย่าลืมปรุงอาหารที่อุณหภูมิที่เหมาะสม (ไม่ร้อนเกินไป)

เก็บน้ำมันในที่เย็น ๆ ในภาชนะบรรจุภัณฑ เมื่อพวกมันเหม็นหืนอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับความร้อนแสงและอากาศ

หลีกเลี่ยงอาหารที่มีลักษณะหรือมีกลิ่นรา เนื่องจากมีสารอะฟลาทอกซินซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่พบได้บ่อยที่สุดในถั่วลิสง ถั่วจะคงความสดได้นานขึ้นหากเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ระวังสิ่งที่คุณใส่ในไมโครเวฟ ใช้กระดาษแว็กซ์แทนการพันด้วยพลาสติกเพื่อห่ออาหารในไมโครเวฟ และใช้ภาชนะที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟเสมอ

ห้าอาหารที่เลวร้ายที่สุดในการย่าง

  • อกไก่, ไม่มีหนัง, ไม่มีกระดูก, ย่าง, ทำได้ดี
  • สเต็กย่างสุกดี
  • หมูย่าง
  • แซลมอนย่างกับผิวหนัง
  • แฮมเบอร์เกอร์ย่างดีมาก

ที่มา: คณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ

สารสกัดจาก GMOs สารกำจัดศัตรูพืชและมะเร็ง

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) เป็นพืชหรือสัตว์ที่มีการเปลี่ยนแปลง DNA ในรูปแบบที่ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ในธรรมชาติหรือในการผสมข้ามสายพันธุ์โดยทั่วไปมักจะทนต่อสารกำจัดศัตรูพืชหรือยาฆ่าแมลง ในขณะที่สหรัฐอเมริกาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) และ บริษัท เทคโนโลยีชีวภาพที่วิศวกรจีเอ็มโอยืนยันว่าพวกเขาปลอดภัย แต่ผู้สนับสนุนความปลอดภัยด้านอาหารหลายคนชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านการทดสอบระยะสั้นเท่านั้นเพื่อกำหนดผลกระทบต่อมนุษย์

การศึกษาสัตว์บางอย่างระบุว่าการบริโภคสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมอาจทำให้เกิดมะเร็งบางชนิด เนื่องจาก GMOs ส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบเพื่อความทนทานต่อสารกำจัดวัชพืชการใช้สารกำจัดวัชพืชที่เป็นพิษเช่น Roundup จึงเพิ่มขึ้นอย่างมากนับตั้งแต่มีการดัดแปลงพันธุกรรม การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการใช้สารกำจัดศัตรูพืชแม้ในปริมาณต่ำสามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งเม็ดเลือดขาวมะเร็งต่อมน้ำเหลืองเนื้องอกในสมองมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก อย่างไรก็ตามการวิจัยในการเชื่อมโยงระหว่าง GMOs สารกำจัดศัตรูพืชและโรคมะเร็งยังคงสรุปไม่ได้

หากคุณกังวลเกี่ยวกับ GMOs และยาฆ่าแมลงให้ซื้ออาหารออร์แกนิกหรืออาหารท้องถิ่น

ในประเทศส่วนใหญ่นั้นพืชปลอดสารอินทรีย์ไม่มีจีเอ็มโอและเนื้อสัตว์อินทรีย์มาจากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารปลอดสารจีเอ็มโอ ผลผลิตที่ปลูกในพื้นที่มีโอกาสน้อยที่จะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

เคล็ดลับการดำเนินชีวิตอื่น ๆ สำหรับการป้องกันโรคมะเร็ง

ในขณะที่อาหารของคุณเป็นศูนย์กลางในการป้องกันโรคมะเร็งนิสัยการดูแลสุขภาพอื่น ๆ สามารถลดความเสี่ยงของคุณ:

  1. จงเอนตัวให้มากที่สุดโดยไม่ทำให้น้ำหนักน้อยลง . น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นน้ำหนักตัวมากเกินและโรคอ้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งหลายชนิดเช่นลำไส้เต้านมต่อมลูกหมากตับอ่อนเยื่อบุโพรงมดลูกไตไตถุงน้ำดีมะเร็งหลอดอาหารและมะเร็งรังไข่
  2. ออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีทุกวัน การออกกำลังกายช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูกและมะเร็งเต้านม สามช่วงเวลา 10 นาทีก็ใช้ได้เช่นกัน แต่สิ่งสำคัญคือการหากิจกรรมที่คุณสนุกและทำให้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคุณ
  3. จำกัด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จำกัด การบริโภคไม่เกินสองเครื่องดื่มต่อวันสำหรับผู้ชายและหนึ่งวันต่อผู้หญิง
  4. หากเป็นไปได้ให้ตั้งเป้าหมายที่จะสนองความต้องการทางโภชนาการผ่านอาหารเพียงอย่างเดียวแทนที่จะพยายามใช้อาหารเสริมเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง
  5. เป็นการดีที่สุดสำหรับคุณแม่ที่จะเลี้ยงลูกด้วยนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถึง 6 เดือน จากนั้นเพิ่มของเหลวและอาหารอื่น ๆ ทารกที่ได้รับนมแม่มักมีน้ำหนักตัวน้อยกว่าในเด็กหรือผู้ใหญ่
  6. หลังการรักษาผู้รอดชีวิตจากโรคมะเร็งควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการป้องกันโรคมะเร็ง ทำตามคำแนะนำสำหรับอาหารน้ำหนักเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรม

ที่มา: กองทุนสนับสนุนการวิจัยโรคมะเร็งโลก

แนะนำให้อ่าน

โรคมะเร็งและอาหาร: การเชื่อมต่อคืออะไร? นิสัยการบริโภคอาหารของคุณสามารถส่งเสริมมะเร็งหรือป้องกันได้อย่างไร (สิ่งพิมพ์สุขภาพของฮาร์วาร์ด)

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจป้องกันมะเร็งเต้านม - การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างไร (สิ่งพิมพ์สุขภาพของฮาร์วาร์ด)

รายงานความคืบหน้าของแนวโน้มโรคมะเร็ง: การป้องกัน - ความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมมนุษย์เช่นอาหารและมะเร็ง (สถาบันมะเร็งแห่งชาติ)

การป้องกันมะเร็ง: ถามผู้เชี่ยวชาญ: โภชนาการ - คำตอบสั้น ๆ สำหรับคำถามทั่วไปเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและมะเร็ง (มหาวิทยาลัยรัฐมิชิแกน)

คำแนะนำในการป้องกันมะเร็ง - เคล็ดลับที่จะช่วยป้องกันมะเร็งที่พบบ่อยที่สุด (กองทุนสนับสนุนการวิจัยโรคมะเร็งโลกสากล)

ผู้เขียน: Melinda Smith, M.A. และ Lawrence Robinson อัพเดทล่าสุด: ธันวาคม 2018

ดูวิดีโอ: 12 อาหารรกษามะเรงททานตองร!! คนเปนโรคมะเรงตองกนอะไร อาหารผปวยมะเรง (ธันวาคม 2019).

Loading...